Encuentro con las comunidades del Parque de la Papa/Pisac / PERU

El Movimiento Slow realizó un encuentro con las comunidades del Parque de la Papa, en el Mercado Abierto de Pisac- Cuzco - Perú. 

Intercambiamos de experiencias y vivencias con  productores que desarrollan a través de sus saberes ancestrales y conocimiento tradicional la conservación de más de 400 variedades de papas. 

 

Estas Comunidades realizan la conservación y producción de las variedades de papas y la agrobiodiversidad.  Garantizan la soberanía alimentaria de las comunidades vulnerables 

  

Horno Colonial

CRIADERO DE CUY 

Compartimos los aromas y sabores de las empanadas y panes hechos en el Horno Colonial de Santa Lucía cocinadas por Eulogio Pillco con las técnicas tradicionales heredadas de su padre



Visitamos también el Criadero de Cuy, roedor utilizado en la gastronomía Andina Ancestral por miles de años como cocina ritual y platos de fiesta por las familias campesinas.