"El espíritu del vino, el despertar de la tierra"(2011)

Una película comprometida con la viticultura biodinámica y la conciencia ecológica.

Yvon Minvielle y su esposa, Olimpia, enólogos en Chateau Lagarette cerca de Burdeos, han hecho una película documental sobre su experiencia y la de muchos productores de vino que se están volcando a este modo de ver la naturaleza, el mundo y la elaboración de vinos. 

FILM BIODYNAMIE : 'LE REVEIL DES TERROIRS'

http://youtu.be/pQGoh6yIrlc

Proponen un reencuentro con los vignerons de « Renaissance des AOC » con quien comparten sus argumentos, valores y experiencias. Analizan la relación de intimidad entre el productor, la naturaleza y sus vinos. Tienden a valorizar el concepto de "ciudadano ecológico" que adquiere pautas culurales commprometidas con el medio ambiente. 

La página web: http://www.lespritduvin.org/

Esperamos poder verla prócimamante en Argentina.

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Desde VINO SLOW para el Blogg del  Convivium Buenos Aires. Argentina

VINOS NATURALES: ¿Moda o tendencia?

VINOS NATURALES: ¿Moda o tendencia?
Nueve bares temáticos de vinos naturales en Londres, siete en Nueva York, seis en París, cuatro en Madrid y siguen en expansión. 
Tres guías de vinos mundiales de productores naturales, Salones, Exposiciones y  Asociaciones de Productores se organizan en varios países. Blogs, periodistas especializados, comentarios en todos los medios están imponiendo un concepto que si bien todavía no está terminado de definir, ya genera un cambio en la conducta del consumidor.
El boom de los libros de enología  de técnicas orgánicas y tradicionales, el giro de la Universidad de Califorinia al publicar el libro de Jamie Goode and Sam Harrop MW, Authentic Wine: toward natural and sustainable winemaking” que junto con el  impacto editorial de Alice Feiring,  La batalla por el vino y el amor o Cómo salvé al mundo de la parkerización y recientemente con Naked Wines, han motivado que las vinotecas de USA y Europa hayan comenzado a retirar los carteles con los puntajes de Parker, revalorizando las propuestas diferenciales de orgánicos y biodinámicos.
En este marco debemos preguntarnos si se trata de una moda efímera basada en el marketing de algunas pequeñas bodegas, o una tendencia que en definitiva va a cambiar el concepto del consumo y la producción de vinos en los próximos años.
Para analizar, debatir y opinar. 

Slow Food Buenos Aires y Fundación Gastronómica - Cena temática de ahumados mendocinos y charla Tendencias del vino

Slow Food Buenos Aires – Fundación Gastronómica Iberoamericana

Actividades:

     Miércoles 14/9: “Experiencia de vinos naturales, biodinámicos y orgánicos.” Tendencias. Por Santiago Abarca, en la exposición de VINOS Y BODEGAS. (La Rural) A las 18:30 horas. La entrada es sin cargo, dentro de la exposición. Se experimentarán vinos de las Bodegas Krontiras, Cecchin, Dinamia y de Nicolás Joly. 

       

     Jueves 15/9: CENA TEMATICA: Carnes ahumadas mendocinas y vinos de Bodega Poesía y Bodega Ponce Torres.

En Parravechino con horno de barro a leña de quebracho

De la mano del Cocinero Federico Petitt la  Chef de Ahumados Gianina Bianchi y la pastelera Cupcakes Sylveen Duggan

Todas las carnes son de Secretos del Monte, trabajadas en criadero acordes con el medioambiente. El productor Raúl (Ruly) Bianchi es parte de la red de Terra Madre de

MENU:

Recepción:

Poesía Torrontés, edición limitada.

Primer paso

Pata de Ñandú ahumado fileteado por Cesar Ponce

Tortilla de papa con queso ahumado y salame de ciervo acompañada de canasta de queso y hojas verdes

Familia Ponce Torres . Blend Oak.

Segundo paso

Salmón ahumado en Torteletis de con crema soft de cilantro

Poesía Pasodoble

Tercer paso

Jabalí en Medallón ahumado

con chutney de peras y jengibre sobre hojas verdes

Ponce Torres Blend Reserva

Poesia ultra Premium

Cuarto paso

Cheesecake con frutos rojos

Presentaremos los vinos exclusivos de Bodega Poesía (de la familia de Hélène Garcin y Patrice Lévêque) y  Bodega de la familia Ponce Torres .

Fecha: Miércoles  15 de septiembre de 2011 -. 20:45hs.

Lugar: Restaurante En Parravechino, Uriarte 1830, Palermo Viejo CABA

Precio cubierto: Socios Fundación Gastronómica Ibeoamericana y Slow Food: $ 150.- No socios: $ 180.- Incluye propina.

RESERVAS: Exclusivamente por mail a  fgi@slowfoodarg.com.ar -  la reserva se considerara efectuada a partir de la confirmación. La confirmación de reserva implica asumir el pago, aún en caso de inasistencia. A la brevedad enviaremos el menú y los vinos del evento.     

 Lunes de septiembre: Curso de Jardinería y Huerta Orgánica Integral. Desde lo natural y orgánico. Fundación Vocación Humana. Descuento socios SF y FGI del 20% Aráoz 1942, CABA. Información en Tel.: 4831-4460 / 4831-0284 / 15-4405-6565 –                             

Dr. Santiago Abarca	Lic. Patricia Döuek Pirotte
Presidente Slow Food Buenos Aires Secretario Fundación Gastronómica Iberoamericana	Presidente Fundación Gastronómica Iberoamericana Miembro Fundador Slow Food Buenos Aires
info@slowfoodarg.com.ar  -	fgi@slowfoodarg.com.ar
( 54.11) 4322.1717	(54.9.11) 5181.1497- (54.11) 20.55.68.21